Una de las pocas plantas silvestres comestibles que aún se sigue consumiendo con cierta frecuencia. Una verdadera exquisitez que suele cocinarse en tortilla o en el arroz. Muy utilizada en todo el Mediterráneo como ingrediente fundamental de muchos platos, como la misticanza en Sicilia, la pita en Creta o el cuinat en Ibiza.
Contiene una gran cantidad de antioxidantes en forma de carotenos y clorofila, además de magnesio y calcio.
Crece en casi cualquier tipo de suelo extendiéndose a través de una red de tallos subterráneos, motivo por el cual siempre aparece en grupos densos.
A mediados de la primavera, desarrolla largos tallos sobre los que se forman las flores con cinco pétalos blancos, envueltos por un cáliz en forma de saco. En su interior se desarrolla el fruto con forma de vasija, donde se alojan numerosas semillas.
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